Limba cu masline

Sâmbătă, 09 Octombrie 2010 08:55

Ingrediente: 1 kg de limba (1-2 bucati), 2 morcovi, 3 cepe, 1 patrunjel, piper boabe, 2-3 linguri bulion, 250 g masline, 2 linguri de ulei, 1 lamaie, sare.

Mod de preparare: Limba se curata si se spala bine. Se tine in apa o jumatate de ora. Dupa primele clocote se curata spuma. Se fierbe pana ce limba se inmoaie, atunci cand intra furculita in ea. Se scoate din oala si se curata de pielita - cat este inca fierbinte. Separat, intr-o cratita se pune ulei la incins in care se adauga ceapa taiata marunt. Cand ceapa s-a rumenit se adauga bulionul subtiat cu apa sau cateva lingurite din apa in care a fiert limba (supa), sare, apoi se completeaza cu un pahar de supa. Dupa ce sosul mai fierbe la foc potrivit cam 10 minute, se adauga limba taiata in felii nu mai groase de 1 cm si maslinele. Se lasa sa mai fiarba cam un sfert de ora se ia de pe foc si se adauga lamaia taiata rondele, fara a mai pune mancarea pe foc. Se serveste rece.


Sursa: MuJeR.ro