Zmeura va protejeaza de cancer si de microbi

Miercuri, 04 August 2010 20:04

Zmeura are numeroase intrebuintari benefice asupra intregului organism. Pe cat este de  mic acest fruct cu un gust dulce-acrisor, pe atat este de bogat in substante si elemente necesare bunei functionari a organismului. El reuseste sa acopere necesitatile nutritive ale organismului uman datorita continutului mare de vitamine, minerale, pectine si substante de natura flavonoidica.

Stimuleaza pancreasul

In scopuri medicinale se folosesc frunzele tinere de zmeura, care se recolteaza inaintea si in timpul infloririi. Cercetarile efectuate pana in prezent arata ca zmeura detine si proprietati anticancerigene, antioxidante unice, dar si antimicrobiene. Fructul este recomandat in caz de arsuri la stomac, ulcer gastric duodenal, dar numai 
fara zahar. De asemenea, e bun in caz de astenie, dermatoze, constipatie si afectiuni ale bilei. Sucul este indicat in cazuri de stari febrile, infectioase, rujeola, scarlatina sau inflamatii urinare. De asemenea, ceaiul din varfuri de zmeura (verzi sau uscate) stabilizeaza glicemia si stimuleaza pancreasul. Frunzele au proprietati astringente, diuretice, laxative. In plus, fructul este recunoscut ca un excelent  antimicrobian, anticarcinogen si este o sursa de vitamina C, magneziu, cupru si calciu.

Neutralizeaza radicalii liberi

Zmeura contine un antioxidant numit acid elagic, care are un rol foarte important in prevenirea distrugerii membranei celulare si prin neutralizarea radicalilor liberi. Antocianinele din zmeura ii dau acestui fruct proprietati antioxidante, dar si antimicrobiene, inclusiv abilitatea de a preveni dezvoltarea unor bacterii si ciuperci (de exemplu, Candida albicans care provoaca des infectii vaginale si este una dintre cauzele sindromului de colon iritabil). Mai mult, cercetatorii sustin ca zmeura poate aduce beneficii asupra celulelor canceroase. Totusi, acest fruct are si o parte negativa daca nu este consumat corespunzator. El contine oxalati, substante care se gasesc In mod natural In organismul uman, In plante 
si animale. Cand cantitatea acestora devine prea concentrata, se cristalizeaza, provocand probleme de sanatate si de aceea este recomandat sa se consume zmeura in doze regulate, nu mai mult de 500 de grame pe zi.

Are putere antioxidanta

Zmeura are putere antioxidanta mai mare cu aproape 50% decat capsunile, de trei ori mai mare decat kiwi si de zece ori mai mare decat tomatele, potrivit studiilor efectuate de cercetatori olandezi. Cea mai mare contributie la activitatea antioxidanta este cea a elagitaninelor, care lupta impotriva cancerului. Vitamina C contribuie cu 20% la intreaga activitate antioxidanta, iar antocianinele, cu 25%. O alta veste buna este ca inghetarea si depozitarea acestora nu ii afecteaza puterile tamaduitoare.

Coboara nivelul zaharului

Pe langa fitonutrienti, aceste fructe au un continut bogat de nutrienti, antioxidanti si vitamina B. In plus, ele sunt un izvor de mangan si vitamina C, doi nutrienti antioxidanti importanti. Constituie o buna sursa de riboflavina, folati, acid nicotinic, magneziu, potasiu si cupru. Aceasta combinatie de nutrienti ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange.

Un aparator al vederii

Fructele pot fi de mare folos si in pastrarea vederii. Trei sau mai multe portii consumate pe zi duc la scaderea riscului aparitiei degenerarii maculare (cu 36%), principala cauza a pierderii vederii la persoanele in varsta. In acest studiu, in care au fost implicati 110.000 femei si barbati, cercetatorii au analizat efectul pe care il are consumul de fructe, legume, vitamine antioxidante A, C, E si carotenoide asupra participantilor. In timp ce, in mod surprinzator, legumele, vitaminele antioxidante si carotenoide nu au avut un efect major in prevenirea degenerarii maculare, consumul de fructe a jucat un rol foarte important in prevenirea acestei boli.

Recomandari

Pentru ca sunt foarte perisabile, aceste fructe trebuie achizitionate doar cu o zi sau doua inainte de a fi consumate. Iata ce trebuie sa mai stiti:

- evitati fructele moi, zemoase;
- daca le cumparati deja ambalate, asigurati-va ca nu sunt zdrobite;
- inainte de depozitarea in frigider, indepartati-le pe cele lovite sau stricate, pentru a nu contamina si restul fructelor;
- se pot pastra la frigider timp de o zi sau doua;
- nu le lasati la temperatura camerei sau in soare prea mult timp, pentru ca se vor  strica;
- pentru a le congela, spalati-le bine, uscati-le, asezati-le intr-un vas pe un singur  rand si introduceti-le in congelator. Odata inghetate, asezati fructele intr-o punga de  plastic si le puteti lasa la congelator chiar si un an;
- adaugand putin suc de lamaie, le ajutati sa-si pastreze culoarea;
- antocianinele pot fi gasite atat in fructele proaspete, cat si in cele congelate, dar nu si in alimentele procesate;
- un studiu a demonstrat faptul ca antocianinele aproape ca lipsesc din produsele conservate, cereale sau alimente speciale pentru copii care contin zmeura, acestea fiind procesate.

Sursa: www.taifasuri.ro